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El Grupo Inca proyectó cerrar el 2026 con resultados positivos en sus negocios gastronómico y hotelero, aunque mantiene en evaluación sus planes de expansión hacia Lima y otras ciudades debido a las condiciones tributarias que enfrenta el sector restaurantes. Renzo Morante, gerente general de Pachamama Gourmet y Colca Lodge, señaló que el negocio gastronómico registró un crecimiento de 15% durante el primer semestre y estimaba alcanzar un incremento de 20% al cierre del año. En el caso de Colca Lodge, la proyección de crecimiento llegaba a 16%.
Uno de los principales proyectos de inversión estará concentrado en Colca Lodge, ubicado en el Valle del Colca. Para 2027, la empresa previó destinar aproximadamente *US$300 000* para renovar las *11 habitaciones* que aún no habían sido remodeladas. Los trabajos comenzarían en enero, durante la temporada de menor demanda, y se prevé que culminen antes de Semana Santa. Con esta intervención, la totalidad de las instalaciones del hotel habrá sido renovada en un periodo de tres años.
Hasta septiembre, Colca Lodge registraba una ocupación promedio anual de *68%* y esperaba finalizar el 2026 con un nivel de entre *72% y 75%, acercándose a los registros previos a la pandemia. Actualmente, el establecimiento cuenta con **50 habitaciones*, frente a las 45 que tenía anteriormente, luego de incorporar dos suites y dos junior suites. La empresa busca que las mejoras permitan elevar tanto la tarifa promedio como la captación de visitantes con mayor capacidad de gasto.
El desempeño del hotel también estuvo condicionado por factores externos. Cerca del *80% de sus ingresos se genera en dólares, mientras que aproximadamente **95% de sus costos se realiza en soles, por lo que la evolución del tipo de cambio representa un factor relevante para sus resultados. A ello se sumó el incremento de los costos de transporte y abastecimiento. Debido a que Colca Lodge se encuentra aproximadamente a tres horas de Arequipa, el traslado de productos e insumos pasó de representar alrededor de **S/150 a S/200 por viaje*.
Las interrupciones de vuelos registradas en el aeropuerto de Arequipa durante aproximadamente *15 días* también afectaron la actividad del hotel, especialmente porque cerca del *80% de sus huéspedes son extranjeros*. Pese a estas dificultades, el establecimiento proyectaba continuar fortaleciendo el posicionamiento del Valle del Colca como destino turístico.
En el ámbito gastronómico, Pachamama Gourmet continuó consolidando sus marcas *Ekeko, La Catalina, Calletano y Tristán. Durante el año se renovó la propuesta de **Calletano, anteriormente denominada Don Calletano, y sus tres locales fueron remodelados. Asimismo, **Mercaderes 72, espacio reabierto en octubre de 2024, representaba alrededor del **16% de la facturación de Pachamama Gourmet*.
El complejo Mercaderes 72 cuenta con aproximadamente *1 800 m²*, distribuidos en cuatro pisos y un sótano, e integra restaurantes, una sala de arte y establecimientos vinculados al Grupo Inca, entre ellos Kuna, Amano y Fibras y Hebras.
Pese al desempeño de sus marcas, la expansión hacia Lima y otras ciudades del sur permanece en evaluación. La empresa ha identificado oportunidades y terrenos, pero considera que la diferencia en el tratamiento tributario constituye una dificultad para las empresas que buscan crecer. Mientras las compañías del régimen general afrontan un *IGV de 18%, las mypes del sector cuentan con una tasa de **10,5%*. Para el grupo, esta diferencia genera una desventaja competitiva, debido a que el consumidor compara directamente los precios finales.
En materia de turismo, Colca Lodge también previó reforzar su posicionamiento mediante eventos especializados. El establecimiento fue considerado sede de *Remote Expedition, encuentro internacional de turismo que tendría lugar en el Perú por primera vez. La compañía también destacó sus medidas de gestión del recurso hídrico, entre ellas un sistema que permite reciclar el **100% del agua utilizada* en sus operaciones.
Con estas inversiones y proyectos, el Grupo Inca mantiene su estrategia de consolidación en Arequipa, priorizando la renovación de su infraestructura hotelera y el fortalecimiento de sus negocios gastronómicos, mientras evalúa las condiciones necesarias para retomar una expansión hacia nuevos mercados.
Elaboración en base a información publicada por Gestión.
