Gestion
La empresa arequipeña La Ibérica prepara una importante modernización de su planta ubicada en la ciudad de Arequipa, como parte de su estrategia para fortalecer su capacidad productiva, optimizar procesos y atender el crecimiento de su mercado nacional y de sus exportaciones. El proyecto contempla una inversión de S/11,3 millones y comprende seis intervenciones en sus instalaciones de la avenida Juan Vidaurrazaga N.° 131.
La iniciativa, presentada mediante un Informe Técnico Sustentatorio (ITS) durante 2026, considera el reemplazo del tostador N.° 03 por un nuevo equipo Petroncini, la instalación de un tanque para almacenamiento de chocolate, la reubicación de un horno Nova, una nueva Planta de Tratamiento de Aguas Residuales Industriales (PTARI), la ampliación de la sección de grageados y la implementación de una nueva línea automática para la elaboración de bombones emblemáticos y chocolate macizo.
La mayor inversión corresponderá precisamente a esta nueva línea automática, que demandará S/7,5 millones. El equipo tendrá una capacidad referencial de entre 10 y 20 moldes por minuto y permitirá producir chocolates de 5, 50 y 100 gramos. La incorporación de esta tecnología busca mejorar el aprovechamiento de los espacios de la planta, incrementar la capacidad productiva y responder con mayor rapidez a pedidos extraordinarios y al crecimiento de las exportaciones.
Otro componente importante será el nuevo tostador Petroncini, cuya inversión ascenderá a S/2,2 millones. El equipo tendrá una capacidad de 200 kilogramos por batch. Con su incorporación, la capacidad conjunta de los dos tostadores pasará de 130 a 300 kilogramos por batch, considerando el equipo existente de 100 kilogramos. La renovación permitirá, además, reemplazar un equipo considerado obsoleto y mejorar el procesamiento del grano de cacao.
La empresa también destinará S/280 000 a un nuevo tanque de almacenamiento de chocolate con capacidad para 4 toneladas, mientras que la ampliación de la sección de grageados requerirá S/141 130. Esta intervención permitirá elevar la capacidad del proceso de 50 a 130 kilogramos por batch, ampliando las posibilidades de procesamiento dentro de la planta.
El proyecto contempla asimismo una inversión de S/127 000 para reubicar el horno Nova existente. El equipo será trasladado a un ambiente independiente destinado al tostado de frutos secos, con el objetivo de reducir desplazamientos internos y hacer más eficiente el flujo de producción.
En materia ambiental, La Ibérica instalará una nueva Planta de Tratamiento de Agua Residual Industrial (PTARI), con una inversión de aproximadamente S/1,08 millones**. La infraestructura tendrá capacidad para tratar hasta 50 m³ de aguas residuales por día, mediante procesos físico-químicos y microbiológicos.
Las nuevas instalaciones ocuparán espacios específicos dentro de la actual planta: la línea automática de bombones y chocolate macizo abarcará 370 m², la PTARI comprenderá 74,51 m², la ampliación de grageados ocupará 32 m² y se habilitará un almacén de químicos de 16 m² asociado al sistema de tratamiento.
Con el conjunto de modificaciones, la empresa proyecta elevar su producción anual de 1,98 millones a 2,09 millones de kilogramos. En el caso específico del chocolate, la producción pasaría de 1,59 millones a 1,70 millones de kilogramos anuales.
La modernización de la planta se produce en un contexto de expansión de La Ibérica, que actualmente cuenta con 52 tiendas a nivel nacional y viene fortaleciendo su presencia en mercados de mayor valor. La inversión permitirá a la empresa mejorar su capacidad industrial desde Arequipa, incorporar mayor automatización y prepararse para atender una mayor demanda nacional e internacional.
Elaboración propia en base a información publicada por Gestión.
